Il parmigiano o parmigiano reggiano (in italiano, parmigiano reggiano) è un famoso formaggio italiano dalla consistenza dura, granulosa e grassa. Il parmigiano viene utilizzato grattugiato o gratinato. La sua produzione è regolamentata da una DOP (denominazione d'origine protetta)1.

Il formaggio nasce nella pianura padana nel Medioevo, probabilmente ad opera dei monaci del XII o XIII secolo. Divenne rapidamente popolare sia in Italia che all'estero, ed è uno dei primi esempi italiani di un alimento con un nome legato a una città che ha raggiunto lo status di specialità iconica. Oggi il Parmigiano è il formaggio italiano a denominazione protetta più esportato. Tra il 20 e il 25% della produzione italiana viene esportata.

Soruce: Wikipedia

Controls:
AG-1 Open

Original masterpiece HERE